Tartine paysanne

Une délicieuse recette de tartines paysannes, parfaites pour un repas simple et gourmand.

Cette recette a été réalisée par Johanna (Instagram @jolafrite_)

Ingrédients

• 2 tranches de pain maison au choix : campagne, épeautre, blanc, pain complet aux céréales, pain multicéréales bio
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• 1 boîte de tomates pelées
• 2 cuillères à café de sucre
• 6 tranches de Bresaola
• Quelques tranches fines de Cantal
• De la roquette

Préparation

1. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive avec le piment d’Espelette. Laissez cuire à couvert pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les tomates pelées et le sucre.
3. Faites compoter (sans couvercle) pendant 20 min.
4. Découpez deux belles tranches de pain aux graines de chia et faites-les griller.
5. Commencez l’assemblage :
   1. Déposez la compotée de tomates/oignon sur les tranches.
   2. Ajoutez la bresaola, le cantal et les feuilles de roquette.