Pancakes aux pépites de chocolat

De délicieux pancakes aux pépites de chocolat et à la farine complète bio Mon Fournil, pour un petit-déjeuner sain et gourmand. A accompagner de jus d'orange, fruits, thé ou café pour bien commencer la journée.

Ingrédients

Pour un douzaine de pancakes:

• 125 g de farine complète de blé T150 Bio Mon Fournil ou de farine d'épeautre T150 Bio Mon Fournil
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf
• 30 g de beurre fondu
• 200 ml (g) de lait
• 3-4 cuillères à soupe de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier ou dans la cuve de votre robot.
2. Séparez le blanc du jaune d’œuf et montez le blanc en neige avec la pincée de sel.
3. Incorporez le jaune d’œuf puis le beurre fondu à la préparation et délayez petit à petit avec le lait pour éviter les grumeaux. Incorporez délicatement le blanc en neige.
4. Laissez reposer la pâte pendant 1h au réfrigérateur.
5. Faites cuire dans une poêle bien chaude et préalablement huilée et déposez une petite louche de pâte pour former le pancake. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, il est temps de le retourner.
6. Servez ensuite avec l’accompagnement de votre choix.