Cake moelleux à la châtaigne

Un cake léger et plein de saveurs à la farine de châtaigne, idéal pour le goûter ou pour accompagner votre café.

Cette recette est adaptée à tous les gourmands, y compris aux intolérants au gluten grâce à la farine de châtaigne certifiée sans gluten Mon Fournil.

Ingrédients

• 160g de farine de châtaigne bio sans gluten Mon Fournil
• 100g de sucre
• 50g de beurre fondu (ou une matière grasse végétale assez neutre)
• 100ml de lait ou de boisson végétale
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mettez les ingrédients secs dans votre saladier (farine, sucre, levure).
3. Ajoutez le lait et le beurre fondu et mélangez.
4. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange et montez les blancs en neige.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
6. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.
7. Enfournez à 180°C pendant au moins 40 minutes. Pour vérifier si votre gâteau est cuit, piquez le au centre. La lame du couteau doit ressortir propre.