Crêpes

Une recette toute simple, pour des crêpes sucrées ou salées.

Pour des crêpes légères, remplacez simplement la moitié de la farine par de la fécule de maïs bio.

Une recette facile et rapide, qui sert de base pour des apéritifs, des plats (crêpes béchamel, crêpes roulées au saumon) ou pour des desserts gourmands (banane chocolat, pomme caramel...).

Ingrédients

• 250 g de farine T65 bio Mon Fournil (ou moitié farine / moitié fécule de maïs bio Mon Fournil) ou de farine tous usages sans gluten bio
• 4 œufs
• 500 ml de lait
• 1 pincée de sel
• Facultatif : 2 sachets de sucre vanillé (pour des crêpes sucrées)

Préparation

1. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux dans votre pâte à crêpes.
2. Ajoutez le sucre vanillé et le sel.
3. Mélangez et formez un puits où vous ajouterez les œufs battus.
4. Mélangez au fouet puis, tout en fouettant, ajoutez le lait froid petit à petit.
5. Laissez reposer votre pâte 1 heure sous un torchon.
6. Pour la cuisson : huilez légèrement votre poêle à crêpes à l’aide d’un morceau de papier essuie-tout, puis versez une louche de pâte. Étalez la pâte du dos de la louche et laissez cuire à feu doux.

Astuce Mon Fournil : Pour des crêpes riches en fibres avec un indice glycémique plus bas, remplacez la farine par la farine de blé complète T150 Bio ou la farine d'épeautre complète T150 Bio.